Como montar a precificação de produtos com a ficha técnica da Cloudfy?

A precificação correta dos produtos é uma das tarefas mais importantes para garantir a rentabilidade de qualquer negócio, especialmente em setores como o de padarias, onde as margens podem ser apertadas e a concorrência intensa.

Por isso a Cloudfy oferece uma ferramenta poderosa que facilita a gestão dos custos, ajudando na criação de fichas técnicas detalhadas para que a precificação dos produtos seja feita de forma precisa e eficiente.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo de como utilizar a ficha técnica para definir o preço de venda dos seus produtos e otimizar a rentabilidade do seu negócio. Veja a seguir.

Como criar a precificação de produtos usando a ficha técnica?

Existem alguns aspectos importantes de toda a entrega do produto que o estabelecimento deve analisar no momento de criar a ficha e usá-la para precificar os produtos.

Para facilitar, separamos abaixo o passo a passo completo de como criar a ficha técnica e realizar o cálculo da precificação.

1. Crie a ficha técnica

O primeiro passo para precificar seus produtos de forma eficaz é criar uma ficha técnica detalhada. Você pode montar essa ficha de maneira completa, considerando todos os elementos que influenciam o custo de produção. Veja como organizar esses dados:

• Ingredientes: Liste todos os ingredientes necessários para a receita, suas quantidades e o preço unitário. Isso dará uma visão clara dos custos diretos de produção;
• Embalagens: Inclua o custo de todas as embalagens utilizadas para armazenar ou vender o produto. Esse valor também deve ser somado ao custo total;
• Mão de obra: Calcule o tempo gasto pelos colaboradores para produzir cada item e atribua um valor em relação ao salário dos funcionários envolvidos na produção;
• Perdas: Não se esqueça de considerar as possíveis perdas de ingredientes ou produtos durante o processo de fabricação, além disso, é importante incluir esse percentual para evitar prejuízos;
• Custos indiretos: Além dos custos diretos, inclua despesas indiretas como energia elétrica, água, aluguel e manutenção de equipamentos. Esses custos devem ser distribuídos entre os produtos para compor o preço final.

Após listar todos os componentes da ficha técnica, o próximo passo é somar os custos diretos e indiretos para obter o custo total de produção de cada item.

2. Calcule o custo total de produção

Na Cloudfy, esse cálculo é automatizado, economizando tempo e garantindo precisão. Veja um exemplo prático de como esse cálculo funciona com o exemplo do pão de queijo:

• Ingredientes: R$ 2,50
• Embalagem: R$ 0,50
• Mão de obra: R$ 1,20
• Perdas: 5% sobre os ingredientes (R$ 0,12)
• Custos indiretos: R$ 0,60 (energia, água, aluguel)

Custo total de produção: R$ 2,50 + R$ 0,50 + R$ 1,20 + R$ 0,12 + R$ 0,60 = R$ 4,92

3. Defina a margem de lucro

Agora que você tem o custo total de produção, o próximo passo é definir a margem de lucro.

A margem de lucro é o valor que será adicionado ao custo total para determinar o preço final de venda do produto. Ela pode variar conforme o mercado, a concorrência e a percepção de valor do cliente.

Exemplo:

• Custo total de produção do pão de queijo: R$ 4,92
• Margem de lucro desejada: 50%

Cálculo do preço de venda: R$ 4,92 + (R$ 4,92 x 50%) = R$ 7,38

Nesse exemplo, o preço final de venda do pão de queijo seria R$ 7,38. Isso garante que, além de cobrir todos os custos, você obtenha uma margem de lucro satisfatória.

4. Mantenha as fichas técnicas atualizadas

Manter as fichas técnicas atualizadas é essencial para garantir a precisão da precificação, principalmente quando há mudanças nos preços dos ingredientes ou na receita.

Sempre que houver alteração no valor de um ingrediente ou aumento nos custos indiretos, ajuste a ficha técnica para garantir que os preços de venda continuem adequados à nova realidade.

A Cloudfy facilita esse processo, permitindo que você atualize rapidamente os custos e receba relatórios em tempo real, evitando prejuízos e garantindo a rentabilidade.

5. Utilize relatórios detalhados para redução de custos

Outra vantagem de usar a ferramenta de fichas técnicas da Cloudfy é a geração de relatórios detalhados sobre os custos de produção.

Esses relatórios ajudam a identificar oportunidades de otimização, como redução de desperdícios ou negociações com fornecedores para obter melhores preços.

Com esses dados, você pode ajustar suas estratégias de compra, produção e venda, maximizando a eficiência e a lucratividade do seu negócio.

Considere outros fatores além do custo de produção

Além de calcular o custo de produção, é importante levar em consideração outros fatores ao definir o preço de venda de seus produtos, como:

• Percepção de valor do cliente: Entenda como o cliente enxerga o seu produto. Um item de alta qualidade ou exclusivo pode ser vendido por um valor superior, independentemente do custo de produção;
• Sazonalidade: Em épocas específicas do ano, como festas ou feriados, a demanda por determinados produtos pode aumentar, permitindo reajustar os preços para maximizar os lucros;
• Promoções: Oferecer promoções ou descontos pode atrair mais clientes, mas é importante calcular se o preço promocional ainda cobre os custos e gera lucro;
• Concorrência: Monitore os preços da concorrência para garantir que seus produtos estejam dentro de uma faixa competitiva, sem sacrificar sua margem de lucro.

Por que utilizar a ficha técnica da Cloudfy?

Utilizar a ficha técnica da Cloudfy oferece uma série de benefícios que vão além da simples precificação de produtos. Com ela, você obtém:

• Mais controle sobre os seus custos;
• Precisão;
• Agilidade;
• Visibilidade;
• Integração.

Utilizar a ficha técnica da Cloudfy não só simplifica o processo de precificação, mas também aumenta sua competitividade, garantindo preços justos e rentáveis para seu negócio.

Conclusão

Com a Cloudfy, você tem à disposição ferramentas completas que facilitam a precificação dos seus produtos, desde o uso de fichas técnicas até a integração com sistemas de gestão modernos.

Conheça todas as nossas soluções para que sua padaria seja mais eficiente e lucrativa do que nunca.